À la soupe!

Le projet À la soupe! vise à réintroduire des notions d'environnement, de santé, de solidarité et de souveraineté alimentaire dans les menus des garderies, des écoles et des hôpitaux en établissant des partenariats avec des fermes locales, certifiées biologiques ou en démarche de certification. D’une durée de 3 ans, de 2007 à 2009, ce projet novateur a permis à plusieurs établissements scolaires et hospitaliers de s'approvisionner, pendant une partie de l’année, auprès d'un agriculteur local, en fruits et légumes frais, sains et cultivés dans le respect de l'environnement. À la soupe! s'inspire d'initiatives similaires présentes et passées, soit l'Agriculture soutenue par la communauté et le projet Garderie bio.

À la soupe! propose également un volet éducatif afin d'aider les élèves et leur communauté à adopter des pratiques alimentaires saines, écologiques et dynamisantes pour l'économie locale. Ainsi, Équiterre offre plusieurs outils d'information aux établissements participants : des ateliers pour les parents et employés, une trousse pédagogique stimulante pour les garderies et pour les classes du primaire et du secondaire, et des ressources utiles pour les responsables alimentaires.

Afin d'assurer le plein essor de l'alimentation institutionnelle responsable à l'échelle de la province, Équiterre travaille aussi en partenariat avec un comité consultatif composé de plusieurs représentants des milieux de l'éducation, de l'agriculture et de la santé. Un guide d'implantation élaboré à partir des expériences de la phase pilote du projet (2007-2009) est mis à la disposition des établissements du Québec.